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388633.com酒店仓库管理员的工作内容和工作流程2019-11-19


  1、负责食品库、杂品库、客用品库、饮料茶库、办公用品库、瓷器库及4楼综合库房的日常卫生和安全工作及各项记录;

  2、负责所有食品、杂品与低耗物品的入库、出库工作,按标准操作程序和标准管理制度做好各项工作及记录。

  每月根据出入库的情况,正确制作和填写以下各项报表:1、每月食品成本表;2、每月库房表;3、2020国考行测常识备考:关于植每月电费登记表;4、工程部每月工程存货登记表。

  库房管理是提高工作效率,降低重新各单位生产成本的重要环节,保证原材料和服务质量的重要工作。在库管岗位上工作以来,我基本做到了以下几点。

  为保障中心一线良好的运行,对库房中所有的物品,均力求做到库有存货,领有可领。对于较常领用的物品,都要保证不低于一个月的库存量,特别米面油等频繁领用物品,更要始终保证半个月的库存量;对于一些较少领取的物品,要留够最低库存量,保证对于一些生产周期较长的产品(如客用品),一旦库存量下降至警戒线,立即向采购人员报告,申请采购。

  所有物品,凡配有库存卡的,做到账面数、卡面数、食物数相符;没有配卡片的,要做到账面数与数物相符。坚持盘查制度,做到常用物品每周一盘点,食品杂品每月一盘点,贵重物品每次领用每次盘点。对漏记、错记项目要及时改正。目前,库房除了个别物品接管前有遗失外,基本实现了帐物相符。

  库存物品,特别是食品,其质量责任重大。因此特别要放在工作的重中之重。对于所有食品,在进库之前,必须进行检查,保证食品名称、规格与质量与以往一致。一旦有变,须经过相关主管认可后方能入库。对长期放置的食品,要注意检查生产日期,一旦接近保质期,立即通知厂家退还。对于一些易潮易霉的食品,在保持库房干燥的同时,尽量采取一些防潮措施。对于已经领出的食品出现了问题,要及时退回,通知厂商退换。

  自中心开展“质量月大检查”以来,能自我认识到“库房对一线的服务质量直接关系到中心对客人的服务质量,服务好一线就是服务好客人”。并将这种认识主动贯穿于日常工作当中,做到对一线部门领货的及时。现在对于食品已经做到随要随领;办公用品做到即来即领;杂品除特殊情况外基本能做到当天要当天领。对于一些需要采购的物品,能做到在购入的当天领取。保证一线部门正常的运作与经营。

  要做好库管工作,首先要熟悉库存产品。要能掌握库存产品的价格、规格、库存数量以及存放地点等。这一切不仅要停留在纸上,更要牢记在心。目前,对食品和绝大多数杂品的摆放位置做到了心中有数,对于米面油等易波动的产品的价格做到牢记于心,一旦价格发生波动,及时进行核对和报告。

  由于报表中对杂品与低耗品分别进行计算,因此在工作中,分清领用物品的属性,要牢记低耗品的名单,对于低耗物品,在填写入库记录和出库记录时,一定要认真标明,保证会计在成本核算中的准确性。

  入职以来,通过部门经理、主管和同事的热心帮助,现已熟练掌握了库房管理的各项工作的操作流程,使每一项工作,都能按照部门制定的规章制度进行。

  三、不足之处,当然由库房管理工作接触时间还比较短,388633.com相关的工作经验还有待进一步的积累,因此在工作当中,还存在着一些问题。

  由于对一些库房,特别是瓷器库、客用品库和4楼综合库平时接触较少,因此对其中的一些产品的熟悉程度还有待进一步的加深。

  客用品库主要是因为球队以及其它部门退下的杂物过多,库房堆积过满,而且一些物品都在纸箱中存放。导致一些物品的存放地点还不是很清楚。这还需要与客房部人员进行进一步的沟通。

  2、瓷器库的问题对于厨房一些专用物品的名称还不是十分了解,一些较少领用的物品(账面未记录)的存放地点不了解。这需要与餐饮部人员进行咨询。

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