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什么时候的福鼎白茶喝起来口感最好?请记住这2019-11-11


  假若分段的去看人的一生,大概可以分为四个阶段,幼年、青年、中年及老年,每一段都有属于它的精彩与热闹,那人生的黄金时期应该属于哪段呢?丰子恺认为幼年是人一生中的黄金时代,天真浪漫,不需谙世事,任性索取,不用懂取与舍;

  有人认为青年是人一生中的黄金时期,对时代热情,有冲劲,知世故而不世故,06638.com新开传奇私服发布网 变态传奇私服新开网,如清晨的阳光,灿烂而不灼眼,照耀世界;也有人认为到了老年才到了黄金时期,就如孔子所言:“七十而从心所欲”,到了老年需要听从的话变少,想要做的事情也有了时间。

  人生的每个阶段都有各自精彩,每个阶段的福鼎白茶也各自的出彩之处,新白茶清新鲜爽,老白茶醇厚稠滑;福鼎白茶一年茶鲜纯,三年茶醇和,七年茶醇厚,每个阶段都有不同口感,所以在白茶圈都有一个约定俗成的习惯,会囤新茶,边藏边喝,一款茶喝出不同的时光滋味。

  那么在不同的时间阶段里,到底哪个时期的白茶口感最好,最适宜品饮?能称上是白茶的黄金时期?

  要想了解白茶的黄金时期,首先要明白白茶拥有不同口感的原因,原因就在于白茶的四类内含物质,

  一、茶多酚:茶多酚在新白茶的内含物质占了很大比重,它主要的作用在于为新白茶的茶汤提供鲜爽口感,新茶时期茶多酚含量较高,白茶会微微的有些涩口,但随着存储时间的增加,茶多酚会发生氧化,含量降低,白茶的青涩口感逐渐消失转为醇和、有回甘。

  二、氨基酸:氨基酸为白茶提供了甜味与香气,新白茶的氨基酸含量较高,故而新茶更加清甜,并且会有青草气;而随着时间的转化,茶叶内的氨基酸也会发生转变,白茶的茶汤口感转柔,香气也开始变化成为更加浓郁的香型。

  三、茶多糖:茶多糖也被称为可溶性糖,它的作用是为白茶提供甜味和稠滑感,茶多糖与其他三种物质的不同之处在于,茶多糖结构稳定,地产新米上市要打响生态金品牌曾道人救世网,不太会发生转变,所以不论是新茶还是老茶的茶汤皆是甜味,皆会稠滑。

  四、咖啡碱:咖啡碱功能与茶多酚类似,多影响茶汤的口感,咖啡碱还同时拥有提神的作用,而随着时间的推移,咖啡碱含量也会减少,白茶的口感便变得温润柔和起来;

  这个时期的白茶,代表的是新茶的滋味与气性,还带着青涩的冲劲,青气重,拥有着极致的鲜爽感,是最能表现白茶“毫香”的时期。白茶大道至简,不炒不揉的工艺,不会破坏茶青,保留白茶茶青原貌,也保留下茶青内原有内含物质,茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡碱会被保留,白茶最自然的口感也就被保留。

  这个时候白茶的香气还未被转化,茶叶特有的、沁人心脾的青草香还被留着,除此之外还有花香,如,桂花香、兰花香。此时喝茶,体验的是茶的清新、爽口之感,感受新茶的魅力。同时也可以试试这款新茶是否能有一个好的后期转化,是否值得藏茶。新茶时期口感不那么涩口的白茶,就是适合存储,会有较好后期转化的好茶。

  新茶的鲜爽感深受一部分茶友喜爱,不过需要注意的是,新茶时期的白茶茶性凉,且青气较重,只适合品尝,不适合过多饮用。

  “三”,这个数字对白茶的意义非凡,三年时间的转化,让福鼎白茶从新茶转为老茶,三年时间一过,白茶就被贴上了“老白茶”的标签,三年的时间除了让福鼎白茶的名号发生变化,还让白茶的内质发生变化,从而影响白茶的口感,茶汤转为醇和,入口细腻稠滑,有绵柔质感。

  三年的时间也让白茶的茶香出现变化,变得沉稳,茶香中开始夹着一丝时光沉淀下的温柔意味,从原来清爽的青草香开始转化多种多样不一样的香气,更加多元,更加有魅力,这个时期较为常见的香气是枣香和花香,还有荷叶香。之后,随着时间的转化,白茶的药香也开始逐渐的显现出来,平添一份镇定心神的能力。

  如今,白茶的茶性也从凉转为温和,适合不同体质的茶友饮用,特别是体质偏热的茶友,具有清热降火的功效。

  白茶素有:“一年茶,三年宝,七年药”的称呼,所以到了第七年,也就到了白茶另一个重要的品饮时期,过了七个年头,白茶的转化也开始进入稳定期,转化速度开始变缓慢,白茶也被定下了型,内含的咖啡碱、茶多酚、氨基酸也已经该转化的转化,该消耗的消耗,茶叶也到了另一个品饮的黄金时期。

  此时的茶汤的汤色已经变深,如寿眉已经转成澄亮的橙红色,茶汤的滋味更加的甜润,www.901690.com,醇厚而又饱满,一口茶汤入喉,能感受到和前期完全不同的顺滑感;保存得当的白茶,茶香也稳定的成为药香与陈香,香气纯正;到了第七年,茶叶内的黄酮含量大量增加,白茶药用价值也开始凸显,亦茶亦药,老少皆宜。

  七年以上的白茶,茶性温和,老少皆宜,是为茶中珍品,这时白茶的价值已经不止是作为茶叶的价值,而是有更多的价值在其中,收藏价值也更高,价格自是不菲,所以茶友若是碰到七年以上的茶还能卖出“白菜价”,多半是假茶,需要提防。

  白茶的一生分为三个时期,三月、三年与七年,这三个时期孰优孰劣其实并不能简单的比较出来,它们各自代表着白茶的三种不同风味与关键时期,皆是黄金时期,三个时间节点的白茶都值得品饮。

  原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享到朋友圈,其他平台转发请注明出处,谢谢合作!返回搜狐,查看更多



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